Risotto Alla Pescatore Tarifi ~ Italyan Mutfağı

risotto-alla-pescatora-2

Malzemeleri
280 gr risotto pirinci (Arborio tipi)
50 gr ince kiyilmis sogan
50 ml beyaz sarap
40 ml zeytinyagi
400 gr karisIk kabuklu deniz mahsulleri (karides~vongole~midye~kalamar v.b. )
100 gr domates sos veya domates puresi
1 litre balik suyu
1/3 demet maydanoz
10 gr feslegen
6 gr tuz
5 gr karabiber

Hazirlanisi
Risotto Alla Pescatore:
Soganlari zeytinyaginda kavurduktan sonra, uzerine pirinci ilave edip tekrar kavurun. Beyaz sarabi ekleyin. Beyaz sarabi cekince kepce yardimi ile baska kapta kaynatilan balik suyunu azar azar yedirerek risottoyu pisirin. Pismeye yakin karisIk deniz mahsullerini ekleyip, 5-6 dakika daha pisirin. Feslegen, kiyilmis maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyagini ekleyip akici bir risotto kivami olana kadar karistirin. Risottoyu cukur veya hafif oval bir tabaga alip, uzerine feslegen ve ekstra sizma zeytinyagi ilave ederek servis yapin.

Risotto Alla Pescatore artik hazir, afiyet olsun.

Sohbet Etmek için TIKLAYINIZ.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir